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Speisekarte

Speisekarte

Wir setzen neue Akzente. Interpretationen aus schwäbischen Traditionsgerichten und moderner Avantgarde-Küche. Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie!
Unsere Speisekarte wird alle 4-6 Wochen saisonal auf die Jahreszeit ausgerichtet.
Unsere aktuelle Speisekarte:

  

Suppen

Pfifferlingschaumsuppe
Strudel / Kräuter
E/L/S/W

Mediterrane Fischsuppe
Meeresfrüchte / Fenchel
F/X/K/S

Avocadokaltschale
Chili / Schmand / Buntpfeffer / Garnele
X/F/K/L



8,00 €



10,00 €



10,00 €

 

Vorspeisen

Mediterranes Gemüse
Büffelmozzarella / 2erlei Pesto
E/W/L/A

Rinder-Tatar
Avocado / Schalotten / Limone / Ciabatta
W/A/L

Salat von Zitrusfrüchten
Limette / Erdnüsse / Kokos
Garnele / Jacobsmuschel
U/N/F/X/K/L

Thunfisch Nicoise
Blue-Fin-Thunfisch / Lila Kartoffeln / Oliven
Wachtel-Ei / Baby Leaf
F/E/L/O/A



13,00 €



14,00 €

 


15,00 €




15,00 €

 

Salate

Sommerlicher Wildkräutersalat
Cassisdressing / Picando / Erdbeeren
geröstete Nüsse
N/U/A/S

Gemischter Salat
Gemüsedressing
A/S




11,00 €



8,00 €

 

Vegetarische Gerichte

Gefüllte Zucchini
Quinoa / Basilikumpesto / Tomate
L/S

Pfifferling-Ravioli
Kräuterschaum / Gemüse
L/S/W/E



13,00 €



14,00 €

 

Fischgerichte

Sepia-Tagliatelle
Weißweinsud / Wurzelgemüse / Vongole
E/W/X/K/F/S

Papageienfisch
Thaicurry-Creme / Mini Pak Choi / Wan Tan
F/K/X/W/L/B



22,00 €



26,00 €

 

Fleisch

Tranchen vom Landschwein
Kräuterpfifferlinge / Röschengemüse / Kartoffelbällchen
S/L/W/E/A

Involtini von der Poularde
Grüner Spargel / Büffelmozzarella / Sonnengereifte Tomaten /Tagliatelle 
S/W/L/E

3erlei vom Wiesenkalb
Filet / Bäckchen / Schulter / Pfifferlinge / Röschengemüse / Kartoffelbällchen
L/E/S/W

Filet vom Black Angus
Kräuter-Dip / Mangold / Trüffel Pommes
E/L/S/W/A

Lammkotelette
Kräuter-Senf-Kruste / Ofenpaprika /
Kartoffel-Tomatenpüree
L/S/W/E/A/D


24,00 €



25,00 €


29,00 €



30,00 €



32,00 €

 

VINUM-Menü

Sie können unser Vinum-Menü bestellen:

von Montag bis Samstag:18:00 Uhr - 21:00 Uhr

Sonntag: 18:00 Ihr - 20.30 Uhr

Amuse Bouche

***  

Pfifferlingschaumsuppe 
Strudel / Kräuter
S/E/W/L

***
Thunfisch-Nicoise
Blue-Fin-Thunfisch / Lila Kartoffeln / Oliven / Wachtel-Ei / Baby Leaf
F/O/E/L/A

*** 
Filet vom Black Angus
Kräuter-Dip / Mangold / Trüffel Pommes
E/L/S/W/A

ODER  

Filet vom schwarzen Heilbutt
Roter Quinoa / Grüne Soja bohnen /
Hummerbisque
B/F/G/X/K/L

***

Salat von Mango & Granatapfel
Holunderblüten-Minzsorbet / Spumante
N/L/W


























63,00 €

 

Gerichte aus der Region

Wurstsalat nach Art des Hauses
Emmentaler / Gartengemüse
P/A/S/L

Vinum-Vesperteller
Bündnerfleisch / Brotsalami / Oliven /
Allgäuer Bergkäse / Getrocknete Tomaten
S/L/A

Hausgemachte Kalbs-Maultaschen
Sommergemüse / Kräuterpfifferlinge
W/S/E/L/A

Schwäbischer Rostbraten 
Zwiebelkruste / Gemüse / Kässpätzle
G/S/L/E

Schwäbische Kässpätzle
Röstzwiebeln / kleiner Salat
L/E/G/S/A



11,00 €



15,00 €


15,00 €



26,00 €



13,00 €

 

Der Klassiker

Feinschmecker-Salat
Balsamicodressing / gebratenes Hühnerfleisch  Champignons                                                     S/A/L


kl. Portion: 12,00 €
Normal: 15,00 €

 

Vital und Gesund

Entrecôte
Sommersalat / Pfifferlinge
S/L


26,00 €

 

Regio-Menü

Sie können unser Regio-Menü bestellen

von Montag bis Samstag: 18:00 Uhr - 21:30 Uhr

Sonntag: 18:00 Uhr - 21:00 Uhr

Amuse Bouche
*** 
Gemischte Salatschale
Sherrydressing
A/S

***
Tranchen vom Landschwein
Kräuterpfifferlinge / Röschengemüse / Kartoffelbällchen
W/S/E/L

***
Variation vom haugemachten Eis
Früchte der Saison
N/L/E














38,00 €

 

Dessert

Affogato
Espresso / Vanilleeis
L/E/G

Variation von hausgemachtem Eis
Früchte der Saison
N/L/E

Variation von hausgemachtem Sorbet
Früchte der Saison
N/E/W/L 

Creme Brülee
Früchte / Blaubäreis
N/L/W

Salat von Mango & Granatapfel
Golunderblüten-Minzsorbet / Spumante
N/L/W

Kleine Versuchung
Maccarons / 2erlei Pralinen
Schokobrownie / Beerensorbet
N/L/W/E

3erlei Parfait
Erdbeer / Nougat / Kirsch
Pfirsichragout
N/L/W/E

Variation vom Allgäuer Biokäse
Chutney
A/L/G/N/W



5,00 €



9,00 €



9,00 €



9,00 €



10,00 €



12,00 €



11,00 €



                   13,00 €

 

Erklärung: Abkürzungen für Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien

Eier und Eiererzeugnisse
Fisch und Fischerzeugnisse
Glutenhaltiges Getreide
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
Lupine und Lupinenerzeugnisse
Senf und Senferezugnisse
Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Schalenfrüchte 
Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
Schwefeldioxid und Sulfit 
Milch und Milcherzeugnisse 
Soja und Sojaerzeugnisse  

E
F
G
W
K
C
A
S
U
O
P
L
B

 

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit. Ihr Service-Team der Kleber Post.

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